V tomto článku se zaměříme na to, jak zvýšit prosperitu restaurace tím, že se budete vyvarovat nebo napravíte nejčastější chyby v internetovém prostředí. Důležité je, zaměřit pozornost i na části provozu, které zdánlivě s gastronomií nemají nic společného. A přesto mohou značně ovlivnit zisk restaurace, hospody nebo jiného gastro podniku.
Ať už máte během nouzového stavu kvůli koronaviru zavřeno nebo ne, udělejte si čas na dlouhodobé zajištění prosperity vaší restaurace. Pokud jste vyhodnotili, že efektivnější bude nechat restauraci zavřenou, budete mít o to více času vše správně nastavit. V této době se ukazuje, že některé činnosti, které zdánlivě s gastronomií ani nesouvisí, jsou naprosto klíčové pro přežití restaurace, hospody či jiného gastro podniku. Chcete vědět, jak využít všechny dostupné prostředky, i když jste laik? Čtěte dále, které činnosti zajistí vaší gastro provozovně prosperitu a jak je hravě zvládnout.
Ve většině restaurací chybí v menu jedna položka. Pokud přemýšlíte, jak zvýšit prodej v restauraci, tak právě tato položka dokáže udělat své. Zvýší nejen prodej, ale má pozitivní vliv i na spokojenost hostů a jejich opakovanou návštěvnost. Její absence v menu je zbytečná. Měla by ji mít ve svém lístku zařazenou každá restaurace. Představte si situaci, kdy do restaurace přijdou hosté,...
Lidské oko dokáže vnímat více než sedm milionů barev. Ano, tak mnoho jich je. Proto není nutné používat pořád pouze bílou barvu. Naopak barvy mají svůj význam a vliv na to, jak zvýšit tržbu v restauraci. Netýká se to pouze těch, kdo přemýšlí, jak postupovat při otevření restaurace, ale všech, kdo podnikají nebo chtějí podnikat v oboru gastronomie. Pokud...
Jednou z otázek, které si mnohé restaurace a hotely kladou je, zda uveřejnit své služby na některém ze slevových portálů. Někdy to žádoucí je, jindy není. Kdy a v jakých případech umístit nějaký balíček na slevový portál a co to restauraci nebo hotelu přinese? Je to vhodný způsob, jak vést restauraci, případně hotel? Co od takových akcí mají majitelé očekávat a co...
V restauracích je stanovena určitá otevírací doba. To je logické. A stejně tak kuchyně má otevřeno do určité hodiny. S tím, že „zavíračka“ kuchyně by měla být přizpůsobena lokalitě a dnům v týdnu. Zpravidla, a tak je to správně, má restaurace otevřeno o cca 1 – 2 hodiny déle než kuchyně. Tak mohou alespoň hosté v klidu dojíst své pokrmy, vychutnat si zbytek...
Servírky a číšníci se každou směnu pohybují v prostředí, kde si ostatní lidé užívají dobrého jídla a nápojů. A co chudáci obsluhující, kteří se díky pracovní vytíženosti nestíhají někdy vůbec najíst? To není dobré ani pro jejich životosprávu, ale ani pro hosty. A dokonce to není dobré ani pro samotnou restauraci. Proč? Nejhorší obsluhující personál v restauraci jsou hladové servírky a číšníci....
V praxi se stále ještě občas setkáváme s jednou neřestí servírek a číšníků. Když hosté zavítají do restaurace, přinese jim obsluhující personál jídelní a nápojový lístek. Některé restaurace mají navíc oddělený vinný lístek. O ten si musí hosté často u obsluhy požádat. Což také není správné. Zaměstnanci v obsluze jsou tam od toho, aby sami od sebe přinesli všechny lístky. Pokud však...
Často se v restauracích setkáváme s něčím, co může hostům působit značné komplikace. V některých případech to hosty může dokonce i odradit od návštěvy restaurace v době, kdy se teprve rozhodují ji navštívit. Navíc to nedává takový prostor servírkám a číšníkům pro komunikaci s hosty, protože ti jsou zcela zahlceni „pohádkami“. A především to není cesta, jak zvýšit prodej v restauraci. Mnohé restaurace mají...
Co patří k zásadním schopnostem, jak vést restauraci? Je jich samozřejmě více. Jednou z nich je i schopnost přímo ovlivnit návštěvnost restaurace. Je často snadné přilákat více hostů, přimět je udělat ten krok a vstoupit. Mnohé lze udělat nebo změnit zdarma. Jen se musíte na to zaměřit a nepodceňovat důležitost "obalu".
