KÁVA PRO GASTRONOMICKÉ PROVOZOVNY
Nehrajeme cenovou válku. Zaměřujeme se na kvalitu. Našim cílem je dodávat do restaurací, kaváren a dalších gastro provozoven prvotřídní kávu, která bude čerstvě napražená přímo z pražírny. Tím chceme přispět ke zvýšení kultury kávy v gastronomii v rámci celé České republiky. Kde jinde by si měli lidé dát lepší a kvalitnější kávu než právě v kavárně, restauraci, apod.?
Proto dodáváme pouze čerstvě praženou kávu. Až na výjimku, kterou je tzv. káva na vaření, u nás nenajdete žádné kávové směsi. Pouze tu nejkvalitnější 100% Arabicu. Kvalitu a konečnou chuť kávy ale určuje především její napražení. Naše kávy jsou pražené šetrně, nejsou přepálené ani na jejich povrchu nejsou výrazné olejové skvrny, které vystupují v důsledku příliš dlouhé doby nebo příliš vysoké teploty pražení. Zrna jsou celistvá a zachovávají si střední odstín hnědé barvy. Vlnka uprostřed zrna zůstává světlá až bílá, dle odrůdy a země původu kávy Arabica.
Do Vaší restaurace, kavárny či jiné gastronomické provozovny si můžete objednat tyto druhy kvalitní čerstvě pražené kávy:
HORECA KÁVA
Druh kávy: 100% Arabica Brazilie Santos
Popis: touto kávou se zavděčíte většině hostů. Není příliš silná ani mdlá, prostě tak akorát. Lze ji používat v gastronomickém provozu po celý den. Je vhodná jak na snídaně, tak během dne do restaurace či kavárny, na coffee-breaky, cateringové akce. Pak záleží už jen na správném namletí kávy. Podle toho z ní lze připravit jak skvělou překapávanou kávu, tak prvotřídní espresso. Použít ji můžete i do frenchpressu, moka konvičky, chemexu, ale i český turek z ní chutná perfektně.
Charakteristika: jemná a lahodná chuť s nízkou kyselostí. Ve vůni je zřetelná čokoláda. V chuti se projevuje příjemná mírná hořkost po mandlích a vlašských oříšcích, tóny kakaa a zkaramelizovaného cukru.
Mletí: zrnková káva
Pražení: vždy čerstvě pražená (pražíme pouze objednané množství, nepražíme kávu do zásoby) na střední stupeň Full City.
Cena: 850 Kč / 1 kg (DPH není účtováno)
Cena dopravy: při objednávce lze zvolit osobní odběr v Praze ZDARMA nebo dopravu již od 30 Kč
PROFI COFFEE
Druh kávy: 100% Arabica Honduras SHG EP Organic
Popis: tato káva je vhodná pro kavárny, restaurace a další gastro provozovny nejen vyšší cenové kategorie. Zrna jsou pěstována ve vyšších nadmořských výškách kolem 1 500 m n. m. (SHG = Strightli High Grown), což deklaruje jejich vysokou jakost. Jsou pečlivě vytříděná a po upražení mají úhledný vzhled. Chuť se blíží některým z nejjakostnějších světových káv, avšak za mnohem příznivější cenu. Jedná se o Arabicu s jedním z nejvyšších obsahů kofeinu, čímž se svojí intenzitou blíží Robustě, ale při zachování kvality a výživových hodnot Arabiky. To z ní dělá ideální kávu pro gastronomii.
Charakteristika: má vyváženou kyselost s hořkostí, je svěží s dlouhou dochutí. Dle způsobu přípravy se projeví rozličné přednosti této kávy. V případě českého turka lze ve vůni rozpoznat zemitost, podzimní listí a jeřabiny. Chuť je zemitá s příjemnou středně silnou kyselinkou. Příprava v moka konvičce, frenchpressu či v pressovači dává kávě vyniknout tónům čokolády a ovocitosti, které se projevují jak ve vůni, tak v chuti.
Mletí: zrnková káva
Pražení: vždy čerstvě pražená (pražíme pouze objednané množství, nepražíme kávu do zásoby) na střední stupeň Full City.
Cena: 1 020 Kč / 1 kg (DPH není účtováno)
Cena dopravy: při objednávce lze zvolit osobní odběr v Praze ZDARMA nebo dopravu již od 30 Kč
BEZKOFEINOVÁ KÁVA
Druh kávy: 100% Arabica Colombia Decaf, Swiss Water Process
Popis: tato káva neobsahuje téměř žádný kofein, avšak si zachovává své přirozené aroma a chuť. Existují 3 způsoby dekofeinzace. V případě této kávy je použitý technologicky složitější, ale ke kávě velmi šetrný postup, který zajišťuje její celkově lepší vlastnosti. Jedná se o metodu, při které nejsou použity žádné chemikálie. Při tomto procesu jsou ještě zelená, tedy neupražená, zrna luhována v horké vodě, kam se uvolní kofein. Poté, díky chemicko-fyzikálnímu jevu zvanému osmóza, se z extraktu vyluhovaných zrn absorbuje pomocí uhlíkových filtrů 99,9 % kofeinu. Následně jsou zrna usušena a připravena k pražení. Díky šetrné dekofeinizaci kávových zrn mokrou metodou si káva zachovává většinu svých chuťových vlastností.
Charakteristika: středně silné aroma skrývá ve vůni pečený chléb, sušené ovoce a lehký nádech koření. Chuť je jemná s nižší kyselostí. Káva je vyvážená a má delší dochuť.
Mletí: zrnková káva
Pražení: vždy čerstvě pražená (pražíme pouze objednané množství, nepražíme kávu do zásoby), stupeň pražení 3 (z 5ti).
Cena: 920 Kč / 1 kg (DPH není účtováno)
Cena dopravy: při objednávce lze zvolit osobní odběr v Praze ZDARMA nebo dopravu již od 30 Kč
KÁVA NA VAŘENÍ
Druh kávy: vysoce jakostní směs jihoamerické Arabiky a indické Robusty v poměru 50:50
Popis: jedná se o jedinou kávovou směs, kterou mícháme sami dle vlastní receptury tak, aby byla cenově dostupná, vysoce kvalitní a všestranně použitelná v kuchyních gastro provozů. Má silnou intenzitu s klasickým kávovým aroma. To z ní dělá kávu vhodnou na vaření sladkých, slaných i masitých receptů. Pokud chcete zachovat vysokou kvalitu pokrmu, je třeba použít tomu odpovídající kvalitu kávy.
Charakteristika: silná káva drsnější chuti, kterou způsobuje přítomnost Robusty. Její přirozená hořkost je vyvážená s příjemně výraznou kyselinou, takže žádné jídlo nebude mdlé. Ve vůni i chuti je cítit čokoláda a jemné tóny oříšků.
Mletí: zrnková káva
Pražení: vždy čerstvě pražená (pražíme pouze objednané množství, nepražíme kávu do zásoby) na střední stupeň Full City.
Cena: 730 Kč / 1 kg (DPH není účtováno)
Cena dopravy: při objednávce lze zvolit osobní odběr v Praze ZDARMA nebo dopravu již od 30 Kč
VZORKY KÁV
Druhy káv:
- 1x HORECA káva (14 g = 2 porce á 7 g)
- 1x Proffi Coffee (14 g = 2 porce á 7 g)
- 1x Bezkofeinová káva (14 g = 2 porce á 7 g)
- 1x Káva na vaření (14 g = 2 porce á 7 g)
Popis: ochutnejte všechny druhy káv pečlivě vybraných a určených pro kavárny, restaurace a další gastro podniky
Mletí: zrnková káva
Cena: 100 Kč (DPH není účtováno)
Cena dopravy: osobní odběr v Praze zdarma nebo doprava od 30 Kč
KÁVOVÉ SPECIÁLY
Popis: tuto sekci připravujeme