E-book Školení na zvýšení tržeb v restauraci v PDF, verze 0.2

Co je to Mirin Group Restaurant Academy?

Jednoduše řečeno další vzdělávání personálu v restauracích či jiných stravovacích zařízeních. Hlavním cílem všech našich školení je zvýšit kvalitu a tržby restaurace i při stejném počtu hostů. Nezapomínáme ale ani na základy, které musí zaměstnanci v oboru gastronomie znát.

Naučte své zaměstnance dělat jejich práci tak, aby je skutečně bavila a aby zároveň Vaše provozovna profitovala. Povzneste svůj gastro podnik, rozšiřte počet spokojených a věrných hostů a zvyšte zisk pomocí školení od Mirin Group Restaurant Academy.

Získejte svoji konkurenční výhodu a vydělávejte víc už dnes!

Buďte mezi těmi, kdo získá pro svoji restauraci konkurenční výhodu a začne vydělávat více. 

S ČÍM A JAK VÁM POMŮŽEME:

1. Něco pro servírky a číšníky

2 498 Kč/os.
Živé Školení na zvýšení tržeb v restauraci, jak se tento kurz pro číšníky nazývá, je nejefektivnější formou, protože lze přizpůsobit informace přímo pro daný provoz. Také je možné se školitele zeptat na situace, se kterými se servírky a číšníci v dané restauraci třeba často setkávají. Během školení je možné flexibilně klást otázky, na které školitel může ihned reagovat a zodpovědět je.
Po obdržení Vaší objednávky Vás budeme telefonicky nebo e-mailem kontaktovat a domluvíme si termín školení.
Cena platí za školení pro 1 osobu. Při školení vyššího počtu osob je třeba v objednávce zadat počet kusů živého školení, který odpovídá počtu školených osob. Školení poté proběhne ve Vaší restauraci pro všechny zaměstnance daného úseku zároveň. Cena zahrnuje náklady na dopravu.
2 998 Kč
Jedná se v podstatě o externí audit celé restaurace z hlediska hostů. Audit probíhá formou utajeného nákupu zvaného mystery shopping. Před samotnou návštěvou se náš specialista nejdříve soustředí na dostupnost informací o restauraci, online a offline dohledatelnost, apod. Během návštěvy se pak zaměří na slabé a silné stránky restaurace. Především zhodnotí exteriér a interiér, kvalitu obsluhy, komunikaci s hostem, prezentaci nabídky, doplňkový prodej, efektivitu práce servírek a číšníků, food styling – prezentaci a vzhled pokrmu, kvalitu pokrmů, skladbu jídelního a nápojového lístku, apod.
Poté obdrží vedení restaurace vyhodnocení - přehled, ve kterém budou popsána slabá místa, skryté rezervy i silné stránky, na které je třeba cílit. Součástí reportu je i návrh řešení a jednotlivých kroků vedoucích ke zvýšení profitu restaurace.
Mystery shoping - externí audit je nejvhodnější objednat si ještě před realizací školení obsluhujícího personálu restaurace. A následně pak v intervalu 1 - 2 roky pro sledování vývoje podniku a zvyšování jeho prosperity z dlouhodobého hlediska.
Cena zahrnuje náklady na dopravu. Náklady na občerstvení nutné pro provedení mysterry shoppingu (tj. zpravidla 1 - 2 nápoje a 1 pokrm) nejsou zahrnuty v ceně.

2. Něco pro kuchaře

2 998 Kč
Audit kuchyně je vhodný využít především pokud je zjevné, že něco v kuchyni není v pořádku. Pomocí auditu se odkryjí často i netušené nedostatky. Díky auditu se lze pak během živého školení kuchařů detailněji zaměřit na rezervy daného provozu.
Doporučujeme jej objednat spolu se školením kuchařů s tím, že audit proběhne o den dříve nebo krátce před samotným školením.
Cena zahrnuje náklady na dopravu.
2 998 Kč
Jídelní lístek by se měl obměňovat přibližně jednou za rok, v některých provozech dokonce každého půl roku. Často se to ale nedodržuje díky pracovní vytíženosti, častým personálním změnám, aj. V některých případech dochází i ke zbytečným chybám a ztrátám, například díky provozní slepotě.
Pomůžeme Vám proto sestavit nový - obměněný jídelní lístek s ohledem na co nejvyšší výtěžnost kuchyně. Budeme přitom brát zřetel na schopnosti a množství kuchařů, zohledníme i vybavení kuchyně (budeme-li jej znát). V případě potřeby Vám pomůžeme i kalkulací prodejních cen pokrmů.
Cena nezahrnuje náklady na degustované přílohy a pokrmy, je-li tomu v případě osobní návštěvy kuchaře třeba.

Proč si objednat školení personálu v pohostinství právě od nás?

  • 1 téma, 1 školení, 1 cena, kompletní znalosti a dovednosti personálu restaurace
    Chcete personál ve své restauraci či jiném gastro podniku naučit určitým znalostem a dovednostem? U Restaurant Academy nemáme školení rozkouskovaná do několika navazujících modulů, z nichž každý něco stojí a je těžké si vybrat. Navíc víme, jak těžké je najít termín, kdy budou moci být přítomni všichni zaměstnanci a případně i kdy bude provozovna na chvíli uzavřena. Naše školení jsou jasně tematicky zaměřena. Ihned tedy víte, do čeho investujete a co je hlavním přínosem.
  • Zábava místo mučení
    Školení neznamená, že budou Vaši zaměstnanci jako ve škole pouze znuděně poslouchat. Jsme všichni "ze stejného těsta". I naši školitelé již mnohokrát řešili stejné situace, které trápí Váš personál. Proto si společně naladíme přátelskou atmosféru a pohodu. Jen tak bude Vaše zaměstnance školení bavit a budou nejen rádi hltat nové informace, ale budou chtít aktivně sdílet a konzultovat své poznatky a zkušenosti. Tím dochází snadněji k nápravě jejich chyb, rychlému převzetí nových návyků a zlepšení kvality i osvojení si nových návyků. Našim cílem je, aby personál školení nejen bavilo, ale přímo nadchlo místo toho, aby na konci řekli "konečně to máme za sebou". To se skutečně nestává. Naopak se personál většinou už nemůže dočkat, až si vše vyzkouší přímo v praxi. A Vy tak věnujete svým zaměstnancům skutečný bonus, ze kterého budou mít radost.
  • Odbornost školitelů
    Nevaříme z vody. Školení je vytvořeno a vedeno školiteli s odbornými znalostmi a dlouholetou praxí v oboru pohostinství. Každý ze školitelů je či býval jedním z těch, které školí. Proto dokážeme dobře porozumět potřebám Vašeho provozu a poradit, co lze zlepšit a jak dosáhnout úspěchu.
  • Individuální přístup a flexibilita
    Jedna věc jsou jasně daná pravidla práce v pohostinství. Druhá, a to už mnohem obtížněji uchopitelná věc, jsou aktuální možnosti a jiné proměnné aspekty, které hrají z hlediska dosažení úspěchu roli. Největší vliv má většinou lokalita, výše nezaměstnanosti v daném regionu, místní zvyky a reálné možnosti provozovny. Ale může se jednat i o nějaký konkrétní problém, který gastro podnik řeší. Proto naše standardní živá školení vždy na místě flexibilně přizpůsobujeme dané provozovně dle jejich konceptu a individuálních potřeb, dotazů, požadavků, apod. A pokud se nejedná o nějaké zásadní úpravy (např. rozšíření školení pro obsluhující personál o baristický kurz, aj.), cena zůstává stále stejná. Jediné, co chceme zvyšovat, je přínos školení a tržby dané restaurace či jiného druhu gastronomického podniku.

Pro koho je školení určeno?

  • Pro restaurace, které chtějí naučit své servírky a číšníky správně komunikovat s hosty tak, aby efektivně a více prodávali a současně jim poskytovali kvalitní obsluhu.
  • Pro stravovací zařízení, která chtějí svým hostům podávat kvalitní chutné jídlo, přičemž chtějí zároveň dosáhnout co nejvyšší výtěžnosti kuchyně.
  • Pro všechny typy provozů v oboru pohostinství, kde se zároveň podává jídlo a hosté jsou obsluhováni přímo u stolu.
  • Pro ty gastronomické subjekty, jejichž cílem je poskytovat kvalitní servis a pokrmy a hostům tak zprostředkovat příjemný zážitek.
  • Pro ty gastro podniky, které chtějí zvýšit svůj zisk a jsou ochotny pro to něco udělat a třeba i něco změnit.

Co o školení a certifikaci pro restaurace říkají někteří naši klienti:

Zhruba týden před otevřením našeho Zájezdního hostince Starý Svět poblíž Votic u nás v podniku proběhlo školení obslužného personálu, vedené slečnou Trojákovou. Školení se neslo v příjemném duchu, bylo skutečně "živé", jak bylo avizováno v nabídce a personál i díky závěrečnému dotazování získal většinu potřebných teoretických informací, které byly potřebné k zahájení našeho provozu.

Kateřina HajičováStarý svět

Když někdo uvádí super recenze, na první pohled se to zdá jako klišé. V tomto případě to tak ovšem není. To, co se někteří zaměstnanci učí celý život - a někteří se to ani nikdy nenaučí - zvládli naši číšníci v průběhu školení. A co více, všechny poznatky uplatňují na place. Protože můžeme mít nejlepší produkty, nejlepší jídlo, ale pokud není zákazník spokojený, je všechna práce back office zbytečná.

Zuzana LovackáHotel Libínské Sedlo

Chtěli bychom Vám mockrát poděkovat za živé školení, které nám velice pomohlo v nastavení našich cílů a priorit v oblasti zvyšování tržeb. Nyní máme jasně stanovená pravidla, kterými se řídí naše servírky, pro které je také velice důležité mít stanovený jasný postup při obsluze našich hostů. Stále se snažíme zlepšovat náš servis. Vždy se ale vracíme k Vašemu školení také v PDF, abychom si znovu utvrdili základní pravidla, která jsou hlavním stavebním kamenem našich pravidel obsluhy. Ještě jednou tedy děkujeme za školení, které pro nás bylo velice užitečné a co je důležité, také srozumitelné.

Klára EnčevováBagel Lounge

Super! Jsme nadšeni! Mělo to smysl. Děkujeme.

Radka Ř.Hotel Šumava Inn

Dle doporučení jsme začali sledovat výši tržeb v přepočtu na jednoho hosta a byli jsme mile překvapeni. Živé školení na zvýšení tržeb v restauraci nám velmi pomohlo. Zisk z každého hosta se nám zvýšil o více než třetinu! A někteří hosté se nám dokonce i začali vracet, což se dříve nedělo. Tato investice se rozhodně vyplatila.

M. H.Hotel Julian

Potřebujete něco podobného? Máme to pro Vás! Tápete? Poraďte se s námi.

NEKUPUJTE ZAJÍCE V PYTLI! Objednejte si ZDARMA na Váš e-mail UKÁZKU Školení na zvýšení tržeb v restauraci a podívejte se, co se servírky a číšníci během školení naučí.

Odebírejte ZDARMA tipy na zvýšení tržeb restaurace a další užitečné rady.

Vaše osobní údaje (jméno, e-mailová adresa, telefon) budeme (Miroslava Trojáková vystupující pod obchodními názvy Mirin Group Restaurant Academy, Restaurant Academy a Mirin Group) zpracovávat pouze za účelem zasílání newsletterů a obchodních sdělení se zajímavým obsahem pro restaurace, a to v souladu s platnou legislativou a zásadami ochrany osobních údajů. Stisknutím tlačítka vyjadřujete svůj souhlas s tímto zpracováním osobních údajů. Svůj souhlas se zasíláním a zpracováním osobních údajů můžete kdykoliv odvolat prostřednictvím odhlašovacího odkazu v každé kampani. Proč a jak budeme Vaše osobní údaje zpracovávat, najedete zde: Ochrana osobních údajů >>