V poslední době se pro restaurace stává čím dál více populární jedna z možností, jak získat nového zaměstnance z řad servírek a číšníků. Tento způsob, který může pomoci při nedostatku zaměstnanců, lze využít ale i v jiných oborech a pro jiné pracovní pozice. Navíc jde o daňově uznatelný náklad. Podívejte se, o co jde a jak na to. Řešením, jak získat nového zaměstnance, je...
Obrazy jsou v restauraci vhodným doplňkem. Slouží k barevnému oživení, podnícení určité atmosféry nebo k estetickému zpříjemnění prostor. Obrazy však mohou být i faktorem, který určuje výši tržeb a zisk restaurace. V tomto článku si proto vysvětlíme, jaké obrazy do restaurace zvolit a jak jejich pomocí tržby hostů v restauraci zvýšit.
Zdá se, že mnohé servírky a číšníci přemýšlí od chvíle příchodu hostů do restaurace pouze nad tím, jaké od hostů mohou obdržet dýško. Ovšem mnozí z obsluhujícího personálu toho pro to, aby pořádné spropitné dostali, moc neudělají. Pak se akorát vztekají, jací jsou ti hosté vydřiduši. Ale tak to není. V tomto článku se proto podíváme na to, jak vydělat...
Servírky a číšníci se každou směnu pohybují v prostředí, kde si ostatní lidé užívají dobrého jídla a nápojů. A co chudáci obsluhující, kteří se díky pracovní vytíženosti nestíhají někdy vůbec najíst? To není dobré ani pro jejich životosprávu, ale ani pro hosty. A dokonce to není dobré ani pro samotnou restauraci. Proč? Nejhorší obsluhující personál v restauraci jsou hladové servírky a číšníci....
Servírky a číšníci nachodí za jednu směnu v restauraci kolikrát mnoho kilometrů. Navíc v často náročném terénu (dlažba, schody, dveře „lítačky“, apod.). Tato práce tedy vyžaduje určitou fyzičku. I když nejvíce bolí obsluhující personál nohy z toho, že stojí, nikoliv, že chodí. V každém případě je zcela nutné, aby servírky a číšníci měli jednu velmi důležitou věc. Jakou? Pohodlné boty! Ale pozor! I když...
V praxi se stále ještě občas setkáváme s jednou neřestí servírek a číšníků. Když hosté zavítají do restaurace, přinese jim obsluhující personál jídelní a nápojový lístek. Některé restaurace mají navíc oddělený vinný lístek. O ten si musí hosté často u obsluhy požádat. Což také není správné. Zaměstnanci v obsluze jsou tam od toho, aby sami od sebe přinesli všechny lístky. Pokud však...
Hosté zatím ještě pořád mohou v restauraci absolvovat bohužel šokující zážitek. A tak by to být nemělo! Tento článek je o tom, co se skutečně stalo a proto na to chceme upozornit, aby se nic takového v restauracích už nikdy nemohlo přihodit. Tento článek je vhodný k přečtení i pro samotné servírky a číšníky, aby je nikdy nenapadlo něco takového udělat. Zaměstnanci v servisu musí...
Mnohé restaurace vaří naprosto skvěle. A přesto jsou ve ztrátě. Jak je to možné? Co je horší než špatná kuchyně? Jak vést restauraci, aby přežila? V tomto článku se zaměříme na to, co je klíčové. Jde o to, že restaurace může mít skvělou kuchyni a přesto sotva přežívá. Častou chybou je špatná kalkulace nákladů a tudíž příliš nízké ceny za pokrmy. Ale...
O tom, zda podávat hostům vodu z kohoutku v restauraci zdarma lze dlouho polemizovat. Ovšem platí jedno základní pravidlo – je to na rozhodnutí majitele restaurace. Ať už padne verdikt, jak vést restauraci, jakýkoliv, je třeba si tím hosty získat na svoji stranu. Jak na to? Jaké přínosy a úskalí mají jednotlivé varianty podávání kohoutkové vody v restauraci? Má být zdarma nebo zpoplatněná? Jednodušší...
Restaurace může prosperovat více než by se zdálo. A to, i když do restaurace přijde stejný počet hostů jako dříve. I přesto může mít restaurace větší zisk, pokud se zvýší tržby z každého jednoho hosta. Jak toho docílit? Zásadní vliv na příjem restaurace má prodej. A kde se má hlavní část prodeje odehrávat? Jednoznačně při obsluze hostů. Ano, právě servírky a číšníci musí...
