Tak především je třeba věnovat pozornost hostům. Ale je zde ještě něco, na co si dát pozor, a to v souvislosti s pohodlím hostů. A zároveň je to podstatné i pro servírky a číšníky, aby mohli správně obsluhovat hosty a byla v maximální možné míře dodržena bezpečnost práce v restauraci. K tomu je vhodné využít i teoretické znalosti, jak vést restauraci.
Možná vás to překvapí, ale jedním z prodejců v restauraci je, kromě obsluhujícího personálu, i jedna naprosto běžná věc. Často se jí ale nevěnuje patřičná pozornost. Přitom správný výběr je jeden ze způsobů, jak zvýšit prodej v restauraci. Možná už tušíte. Ano, je to prachobyčejná židle. Bez židle by si hosté neměli kam sednout a dlouho by se v restauraci nezdrželi. Ovšem jak vybrat vhodné židle do restaurace, když jich je na trhu k dispozici tolik?
