Štítek: školení pro zaměstnance v obsluze restaurace

Co mají servírky a číšníci udělat než nechají hosty vybrat jídlo

Co mají servírky a číšníci udělat než nechají hosty vybrat si jídlo?

V praxi se stále ještě občas setkáváme s jednou neřestí servírek a číšníků. Když hosté zavítají do restaurace, přinese jim obsluhující personál jídelní a nápojový lístek. Některé restaurace mají navíc oddělený vinný lístek. O ten si musí hosté často u obsluhy požádat. Což také není správné. Zaměstnanci v obsluze jsou tam od toho, aby sami...

Co je v restauraci horší než špatná kuchyně

Co je v restauraci horší než špatná kuchyně?

Mnohé restaurace vaří naprosto skvěle. A přesto jsou ve ztrátě. Jak je to možné? Co je horší než špatná kuchyně? Jak vést restauraci, aby přežila? V tomto článku se zaměříme na to, co je klíčové. Jde o to, že restaurace může mít skvělou kuchyni a přesto sotva přežívá. Častou chybou je špatná kalkulace nákladů a...